Malzemeler:
Yarım kg arpacık soğan 
Yarım kg kuşbaşı kuzu eti 
1 su bardağı nohut, yeteri kadar su 
2 çorba kaşığı tereyağı 
2-3 diş sarmısak 
1 çorba kaşığı salça 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
Yarım kahve fincanı sirke 
Yeteri kadar sıcak su 
Tuz, karabiber, kimyon 

Akşehir Yahnisi Yapılışı:
NOHUDU akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün. Soğanları temizleyin. Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine tereyağı, soğan ve sarmısağı ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin ve salçaları katın. Nohut, sirke, tuz ve baharatları katın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Azaldıkça su ilave ederek, et yumuşayana dek pişirin ve ocaktan alın.