Rıza Sönmez yemek tariflerini, malzemenin tarihiyle harmanladığı Sen Mutluluğun
Turşusunu Kurabilir Misin? adlı kitabında tariflerin yanına iliştirdiği QR kodlarla müzikli
ve eğlenceli bir okuma sunarken, okurlarına adeta bir yemek müzikali sunuyor. Sönmez,
kitabın son bölümünde ise gastronomi tarihine yolculuk yapıyor ve İtalyan, Fransız,
Osmanlı, Çin, Hindistan, Japon mutfaklarının tarihini eğlenceli bir dille anlatıyor.
Sen Mutluluğun Turşusunu Kurabilir Misin?’de adeta “bir zaman seyyahlığı” yapan
Rıza Sönmez, okuyucuyu Sultan Abdülhamid’in sarayına götürüp kilerci başı ve
kilercilerin telaşına tanık ettiriyor. Eşi Müşfika Kadınefendi ile sofraya oturan sultanın
menüsünü gösteriyor ve sultanın ağzına layık kotlet pane tarifi paylaşıyor. “14 Haziran
1469’da Fatih Sultan Mehmed hangi yemekleri yedi?” diye soruyor ve İstanbul
saraylarının muhasebe defterlerinde kayıtlı yemekleri paylaşıp tariflerini veriyor.
Kudüs’teki Haseki Hürrem Sultan İmareti’nde yolculara, yoksullara, dervişlere verilen
hizmeti anlatıyor, yüzünüzün nurunu artıran imaret çorbasını yapıyor. Hünkârbeğendi
yemeğini beğenen hünkârın Sultan Abdülaziz olduğunu saptıyor ve okuyucuyu Fransa
İmparatoriçesi Eugenie’ye 13 Ekim 1869’da verilen ziyafetin masasına oturtuyor. Son
halife Abdülmecid Efendi’nin şehzadeliği zamanında Bağlarbaşı’ndaki köşkünde verilen
bir davete götürüyor, okurlarını Şair-i Âzam Abdülhak Hâmid şerefine verilen yemekte
ağırlıyor ve sofraya gelen mayonezli levreği Orhan Veli’nin kaleminden anlatıyor. Eski
İstanbul’un konaklarına, ramazanlarına, iftarlarına, adetlerine doğru bir yolculukta, vişne
hoşafı tarifiyle serinletiyor. “Amerikan salatası değil, Rus salatası da değil gerçeği Olivier
saltasıdır,” deyip tarihini anlatan Sönmez, diğer yandan okurlarını menemenin tarihinin
peşine düşürüyor ve menemenin bilinmeyen hikâyesiyle karşılaştırıyor. 30 Ağustos’u
zafer sofrasında kutluyor, okuyucuyu Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği yemekler ve
şarkılarla coşkuya ortak ediyor. Manisa dolaylarından ferahlatan tarifler, Antep
dolaylarından diş kamaştıran bir yaprak sarma, Acıpayam dolaylarından türkü gibi yeşillik
yoğurtlamaları, Karadeniz dolaylarından Samsun pidesi tarifleri veriyor.
Rıza Sönmez’in tariflerinde palamut papaz yahninin sosu Eleni Karindrou’nun Ulis’in
Bakışı film müzikleri boyunca kıvama geliyor. Lüfer balığı zeytinyağından bir tülle
sarmalanıp Zeki Müren’in Aşkın İçimde Rüya şarkısıyla harlı bir kömür ızgarada kısa bir
uykuya yatırılıyor. Hünkârlara layık soğanlı yumurta ya da diğer adıyla Enderun
Yumurtası Sultan Abdülaziz’in Valse Davet bestesiyle huzura kabul ediliyor. Ermeni

Nispetiye Cad. Peker Sok. Esen Apt. No:32/B K:1 D:6 Levent – İstanbul Tel: 0 212 281 12 00
www.bkziletisim.com

mezesi topik Sezen Aksu’nun Yine Mi Çiçek şarkısıyla yapılmaya başlanıyor. Nohutlar
Müzeyyen Senar’ın Beni Canımdan Ayırdı şarkısıyla kabuklarından ayrılabiliyor. Antep
yöresinden gevrek bir bahar şahaneliği çağla aşı hazırlanırken nohutlar kavrulmuş ete
Cem Adrian’ın Ela Gözlüm türküsü boyunca yarenlik ediyorlar.
Alfa Kitap etiketiyle yayımlanan Sen Mutluluğun Turşusunu Kurabilir Misin?, raflarda
ve internet satış sitelerinde!